Bajre Ki Raabdi / Raab ist ein
traditioncles Rajasthani-Getränk, das
seit Jahrhunderten ein wichtiger
Bestandteil der täglichen Ernährung von
Menschen in ganz Rajasthan ist. Es wird
normalerwcise. zusammen mit den
Mahlzeiten servicrt.
Dahi Ki Rabdi/ Bajre Ki Khatti Raabdi ist
cin ganzjähriges Getränk für dic Region
Rajasthan. Während des Winters wird es
zu ihrem regulären Abendessen heilß
serviert. Die Vorfahrcn sagten: ,Sic
werden gut schlafen, nachdem Sie
warmes Dahi ki Rabdi in der Nacht
getrunken haben.
Im Sommer servieren sie es mit Quark/
Yogurt, am nächsten Morgen mit etwas
Jeera-Pulver und Salz, es ist nicht
weniger als ein normaler Energy-Drink.
Sie glauben, dass kein Frühstück
brauchbar ist nachdem Sie ein Glas
Dahi-Rabdi-Kombination getrunken
haben.
Bajra / Perlhirse ist reich an wichtigen
Verbindungen wie Piotein, Ballaststoffen, Phosphor, Magnesium
und Eisen. Aufgrund seiner reichhaltigen
Zusammensetzung an Mineralien und
Proteinen hat eszahlreiche
gesundheitliche Vorteile, wie zum
Beispiel die Bekämpfung von Diabetes,
Gewichtsabnahme, Cholesterinsenkung,
hilft bei der Verdaung ua.
Man muss zugeben, dass Rajasthanis so
große Fans von Rabdi sind:
‑Schneiden Sie eine Rajasthani-Ader, Sie
werden Rabdi und nicht Blut finden... !!!'
Zutaten
½ Tasse Perlhirse
3 Tasse Buttermilch
Kreuzkümmel (für garnierend)
Salz, nach dem Geschmack.
Wie macht man Rajastharni Bajre Ki
Khatti Raabdi: Rezept...
Fügen Sie fast I Glas Wasser in den
Quark hinzu und machen Sie es zu einem
flüssigen Buttermilch mit einer
Mischausrüstung (Rai). Alternativ
können Sic Buttermilch oder Chach
verwenden.
Nehmen Sie die Hälfte der Chach in einer
separaten Schüssel und mischen Sie das
Pearlhirse-Mehl dazu. Sic können auch
Pearlhirse-Mehl direkt zur gesamten
Chach-Menge hinzufügen.wir müssen
nur dafür sorgen, dass keine Bajra
Mehlbälle in der Buttermilch vermischt
werden.
Geben Sie die Mischung in eine Pfanne
und fügen Sic Salz hinzu.
Rühren Sie den Rabdi kontinuierlich, bis
darin Blasen bildenn.
Fügen Sie dem Rabdi das benötigte
Wasser hinzu, wenn es sämigwird.
Kochen Sie es jetzt etwa 15 bis 18
Minuten bei niedriger Flamme und
rühren Sie gelegentlich um.
Servieren Sie das Getänk (Bajre Ki
Khatti Raabdi) zusammen mit Bajre Ki
Roti und Ker-Sangri Ka Saag für ein
gesundes Mittagessen. Sie können es
auch mit Rajasthani Gatte Ki Sabzi, Phulka und Masala Khichia servieren.
Wir sind perfekt vorbereitet mit dem
Rajasthani Buttermilch oder Dahi ki
Rabdi.
Servieren Sie es heiB !!!